เริ่มจากตำพริกแกงเอง (โดยไม่ใสพริกไทยและข่า) ปลาใช้เจ้าดุกหนึ่งตัวใหญ่ เอาปลาไปต้มในน้ำเดือดที่มีใบมะกรูดตะไคร้ข่าและขั้นตอนนี้ล่ะที่แอบใส่น้ำปลาร้า แล้วตำเนื้อปลาต้มสุกผสมในพริกแกง เอาไปผัดในน้ำมันให้หอม แล้วเติมกะทิลงไปต้มให้เข้ากันกับเครื่องแกง แล้วเติมน้ำต้มปลาลงไปเพื่อไม่ให้น้ำข้นเกินไปค่ะ เพราะไอ่ไม่ชอบทานน้ำยาแบบกะทิข้นขลักๆ พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก เกลือนิดหน่อยค่ะ